La decoración eleva el estatus de la pastelería, ya que utilizando habilidosas técnicas, nos permite presentar trabajos con aspectos visuales llamativos y a la vez sabrosos, lo que le da un equilibrio en el producto.

En esta rama,  se emplean glaseados, coberturas, merengue y otros elementos decorativos comestibles. Los productos (inclúyase galletas, chocolates, pastillaje, etc.) o pasteles pueden moldearse y esculpirse en diferentes formas y figuras para asemejarse a personas, lugares y cosas tridimensionales.