Si bien es cierto, muchos buenos panaderos utilizan  con su talento la destreza de medición de ingredientes y cálculo de volúmenes, ya sea con baldes, tarros o cálculo a ojo y logran realizar sus productos con éxito, hay factores adicionales que pueden escaparse, entre ellos, que se esté gastando más materia prima de la cuenta, o bien falta de estandarización de productos, para ello es importante utilizar herramientas de peso adecuadas como las balanzas electrónicas. Esto nos permite pesar con exactitud en beneficio del gasto presupuestado y de la realización de la receta, también permite que todas las personas aún aquellas que no sean tan diestras calculando, puedan lograr con éxito la función productiva.